处暑是二十四节气之中的第14个节气，是暑气结束的时节，“处”含有躲藏、终止的意思，处暑表明暑天将近结束。民间有“处暑寒来”的谚语，说明夏天的暑气逐渐消退。但天气还未出现真正意义上的秋凉，此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”的说法。这也提醒人们，秋天还会有热天气的时候，也可将此视为夏天的回光返照。

处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时起居作息也要相应地调整。在这个时期身体很容易出现问题。因此，处暑节气掌握正确的养生方法很重要，在饮食上又该如何调整，吃什么更有利于身体健康？天津市中医药研究院附属医院药学部赵振宇博士为您推荐处暑节气适宜的药食同源膳食。

处暑后雨水渐少，天气逐渐干燥，在饮食上首先要预防秋燥。要多喝开水、淡茶、牛奶等，并要做到量少而频饮；要多食新鲜蔬菜和水果。秋燥最容易伤人的津液，而水果蔬菜等含有大量的水分，能补充人体津液，有生津润燥、消热通便之功效。

处暑饮食宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。宜少食辛味食物和调味品，如姜、葱、蒜、韭菜、八角、茴香等，多食咸味食物及清热安神之品，如荸荠、沙葛、粉葛、银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆类及奶类等。处暑时节适宜的膳食有芝麻菠菜、青椒拌豆腐、百合莲子汤、百合脯等，有补肝益肾、开胸润燥、益气宽中、安神养心的功效。

药食同源膳食推荐：

沙参粥

[配料]：沙参15～30克，粳米50克，冰糖适量。

[做法]：先将沙参捣碎，加水煎取药汁后去渣，然后将药汁与粳米同入沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。

[用法]：每日早、晚温热服食，7天为一疗程。

[功效]：滋阴清热、润肺养胃、祛痰止咳。

[注意]：沙参煮粥宜稍稀薄，不宜太稠厚。外感风寒所致咳嗽者，不宜服。沙参有南沙参与北沙参之分，二者功效基本相同，但前者偏于润肺祛痰，后者偏于养胃生津，故在煮粥时，可根据需要而分别选用。

石斛粥

[配料]：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。

[做法]：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳米同人沙锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖搅匀。

[用法]：每日早、晚稍温顿服。

[功效]：滋阴、生津、养胃。

首乌丹参蜜糖饮

[配料]：制首乌15克，丹参15克，蜂蜜25克。

[做法]：先将制首乌、丹参洗干净，同入沙锅加水适量熬煎汤汁，然后去渣留取药汁，趁热将蜂蜜调入搅匀服食。

[用法]：每日1剂，7天为一疗程。

[功效]：滋阴润燥、活血通络。

百合莲子汤：

[配料] 干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

[做法] 百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

 [功效] 安神养心，健脾和胃。

沙参心肺汤

[配料]：沙参15克，玉竹15克，猪肺1500克，猪心1个，细葱、精盐各适量。

[做法]：将沙参、玉竹用清水漂洗干净后，再用纱布袋装好备用。将猪肺、猪心挤尽血污，冲洗干净，与药袋同入沙锅，再放入细葱，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火慢炖，待猪心肺熟透，除去药袋，加入精盐调味即成。

[用法]：佐餐食用，适量。

[功效]：滋阴润燥。

参萄酒

[配料]：人参20克，葡萄100克，白酒500克。

[做法]：将人参碎成小段，葡萄绞取其汁，备用，将葡萄汁与白酒相合、搅匀，倒入干净瓶中，加人人参，加盖密封，置放于阴凉处。经常摇动，经7日后便可开封取饮

[用法]：每日早、晚空腹各饮服10～20毫升。

[功效]：补气生津、安心神、强筋骨。

[注意]：感冒所致咳喘不宜服。人参以生晒参为宜，此药酒除内服外，外擦摩腰脊可助肾强骨。酒尽后，取参食之。

松子酒

[配料]：松子70克，黄酒500克。

[做法]：将松子仁炒香，捣烂成泥状，备用。将黄酒倒入小坛内，放入松子泥;然后置文火上煮沸，取下待冷，加盖密封，置阴凉处。经3天后开封，用细纱布滤去渣，收贮干净瓶中。

[用法]：每日早、中、晚各一次，每次用开水送服20～30毫升。

[功效]：滋阴润燥、益气生津。

[注意]：便溏、滑精及胸闷苔腻、咳吐痰浊量多者，均不宜服。